2024杭州米其林指南发布，16家餐厅新上榜并颁出3项个人奖|界面新闻·生活首页科技金融证券地产汽车健康地方大湾区文旅数据ESG双碳电厂商业科技地产汽车消费工业时尚交通医药互联网创投能源数码教育食品新能源家电健康酒业物流零售美妆体育楼市家居餐饮日用企服珠宝腕表智库电厂农业财经金融投资证券IPO宏观股市财富有连云新闻天下中国地方评论数据职场国是文娱影像营销大湾区ESG双碳长三角中西部文化生活文化文旅生活方式美食美酒艺术游戏正午箭厂VIP投资早晚报宏观晚6点打新早报盘前机会前瞻盘中必读金股挖掘调研早知道研报新知快报今日热点公司头条股市前沿监管通报财经速览时事追踪界面号财经号城市号媒体号视频界面Vnews直播箭厂面谈品牌创酷番茄社商业微史记专题新闻专题活动专题Global登录消息我的面点我的关注我的文章投稿报料账号设置退出账号旧版搜索新版搜索旧版搜索历史搜索全部删除热门搜索正在阅读:2024杭州米其林指南发布，16家餐厅新上榜并颁出3项个人奖
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林柳含·来源：界面新闻
实习记者｜林柳含
编辑｜汤威
4月29日，米其林于杭州君悦酒店发布第二版杭州米其林指南。此次共有16家餐厅首次进入米其林指南榜单，包括2家新上榜的米其林星级餐厅。同时米其林还颁出3项个人大奖——米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
2家餐厅新获米其林一星此次杭州米其林星级餐厅名单中又添2名新成员，荣获米其林一星。
暗香
暗香餐厅主打台州海鲜菜肴，年轻主厨选用每天从家乡运抵的顶尖食材，烹制出粗制化的现代中餐。家烧黄鱼和雪菜烧梅童鱼值得一试。姜汁芋艿老鸭汤则将传统老鸭汤改以西餐浓汤呈现，是主厨的快乐之作。餐厅以酿酒酵母命名，可见其对酒的重视；酒单十分全面。
如院
餐厅坐落在植物园内的独立建筑中，采用南宋风格设计，一楼大厅的落地窗，可让客人饿览园区的自然景观。菜单上呈现的是传统浙江菜及手工制作的小点，同时添加了厨师的细腻演绎。推荐杭州香雪酒醉膏蟹，香雪酒为蟹肉带来特殊的甜香，入口即化，蟹膏丰膄甘美。东坡扣肉和手剥龙井虾仁也值得一试。
9家杭州餐厅首次进入必比登推介榜单除了推荐星级餐厅，米其林指南每年还会通过必比登推介榜单，呈现其所在目的地的城市风味，探索城市多元活力的日常饮食。新版杭州必比登推介共有21家餐厅上榜，其中9家餐厅最新入选，囊括更多本地味道和面馆推介。
他们分别是：降低重要性新鲜海鲜的铁定鲜、主打素食汤面的贰捌玖素面馆、以蒸双臭和糟鸡为特色的葛郎倌、纯手工擀制汤面的来翠面馆(集贸路)、以清蒸米鱼和白切鸡为特色的南丰饭店、精于料理浙江本地江鲜河鲜的新六和、羊肉羊杂面口感特殊的秀才羊肉面、以小海鲜为特色的寻味江南、以霉千张蒸肉饼和干炸臭豆腐为特色的越稽。
首场在杭州颁出三项个人大奖本次发布会上，米其林在杭州颁出三项个人奖项——年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。暗香餐厅的林子涵先生获得本届杭州米其林指南年轻厨师奖，解香楼餐厅的李明慧先生获得本届杭州米其林指南侍酒师奖，如院餐厅的管泳淋先生获得本届杭州米其林指南服务奖。
米6体育主页“第二版杭州米其林指南中满载喜悦与骄傲。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（GwendalPoullennec）先生表示，“无论是星级餐厅、必比登推介餐厅还是入选餐厅，浙菜的地位举足轻重，本地风味光彩夺目。未来的杭州美食更加值得期待。”
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林柳含·2024/04/2915:02来源：界面新闻实习记者｜林柳含
编辑｜汤威
4月29日，米其林于杭州君悦酒店发布第二版杭州米其林指南。此次共有16家餐厅首次进入米其林指南榜单，包括2家新上榜的米其林星级餐厅。同时米其林还颁出3项个人大奖——米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
2家餐厅新获米其林一星此次杭州米其林星级餐厅名单中又添2名新成员，荣获米其林一星。
暗香
暗香餐厅主打台州海鲜菜肴，年轻主厨选用每天从家乡运抵的顶尖食材，烹制出粗制化的现代中餐。家烧黄鱼和雪菜烧梅童鱼值得一试。姜汁芋艿老鸭汤则将传统老鸭汤改以西餐浓汤呈现，是主厨的快乐之作。餐厅以酿酒酵母命名，可见其对酒的重视；酒单十分全面。
如院
餐厅坐落在植物园内的独立建筑中，采用南宋风格设计，一楼大厅的落地窗，可让客人饿览园区的自然景观。菜单上呈现的是传统浙江菜及手工制作的小点，同时添加了厨师的细腻演绎。推荐杭州香雪酒醉膏蟹，香雪酒为蟹肉带来特殊的甜香，入口即化，蟹膏丰膄甘美。东坡扣肉和手剥龙井虾仁也值得一试。
9家杭州餐厅首次进入必比登推介榜单除了推荐星级餐厅，米其林指南每年还会通过必比登推介榜单，呈现其所在目的地的城市风味，探索城市多元活力的日常饮食。新版杭州必比登推介共有21家餐厅上榜，其中9家餐厅最新入选，囊括更多本地味道和面馆推介。
他们分别是：降低重要性新鲜海鲜的铁定鲜、主打素食m6米6体育在线使用完整汤面的贰捌玖素面馆、以蒸双臭和糟鸡为特色的葛郎倌、纯手工擀制汤面的来翠面馆(集贸路)、以清蒸米鱼和白切鸡为特色的南丰饭店、精于料理浙江本地江鲜河鲜的新六和、羊肉羊杂面口感特殊的秀才羊肉面、以小海鲜为特色的寻味江南、以霉千张蒸肉饼和干炸臭豆腐为特色的越稽。
首场在杭州颁出三项个人大奖本次发布会上，米其林在杭州颁出三项个人奖项——年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。暗香餐厅的林子涵先生获得本届杭州米其林指南年轻厨师奖，解香楼餐厅的李明慧先生获得本届杭州米其林指南侍酒师奖，如院餐厅的管泳淋先生获得本届杭州米其林指南服务奖。
“第二版杭州米其林指南中满载喜悦与骄傲。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（GwendalPoullennec）先生表示，“无论是星级餐厅、必比登推介餐厅还是入选餐厅，浙菜的地位举足轻重，本地风味光彩夺目。未来的杭州美食更加值得期待。”
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